Inhalt und Ablauf
Die Gastronomie lebt von zufriedenen Gästen – ganz gleich ob im First Class Hotel oder in der Unternehmenskantine. Die Ausbildung zum/zur Fachmann*frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie macht dich mit sämtlichen Bereichen dieses abwechslungsreichen Berufs vertraut. Im Service deckst du Tische ein, stellst Menüs zusammen, nimmst Bestellungen auf und berätst die Gäste über das Angebot an Speisen und Getränken. Du kennst die Menükarte im Detail und weißt auch den passenden Wein zu empfehlen. Du ermöglichst Gästen und Besuchern einen angenehmen Aufenthalt – auch bei Veranstaltungen, Tagungen und Festlichkeiten, die du im Team mit Kollegen vorbereitest.
Während deiner Ausbildung lernst du beispielsweise
- Gäste empfangen und betreuen
- Speisen und dazu passende Getränke empfehlen
- Speiseangebote präsentieren und servieren
- Gästeräume herrichten und Tische dekorieren
- Festlichkeiten und Veranstaltungen planen und durchführen
- Abrechnungen erstellen und Tageskasse abrechnen
Ausbildungsdauer: 3 Jahre
Bei guten schulischen und betrieblichen Leistungen ist eine Verkürzung der Ausbildungszeit möglich. Die zuständige Industrie- und Handelskammer und der Betrieb müssen zustimmen.
Freie Ausbildungsplätze Fachmann*frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie...
Anforderungen
Du bist eine offene, positive Persönlichkeit und hast gern Kontakt zu Menschen? Bringst du außerdem folgende Voraussetzungen mit, hast du gute Chancen, dabei zu sein.
Kontaktfreudigkeit
Du verfügst über kommunikative, serviceorientierte Fähigkeiten.
Erscheinungsbild
Du vermagst es, selbstsicher aufzutreten und hast ein gepflegtes Erscheinen.
Fremdsprachen
Grundlegende Fremdsprachenkenntnisse helfen, um ausländische Besucher begrüßen und Speisen und Getränke vorstellen zu können.
Erfahrung
Idealerweise bringst du schon erste Erfahrungen im gastronomischen Bereich mit, z.B. über ein Praktikum oder einen Ferienjob.
Schulabschluss
Du hast mindestens einen guten Hauptschulabschluss oder Realschulabschluss.
Jeder Ausbildungsbetrieb hat zudem seine eigenen Anforderungen an die Bewerber. Mach dich auf der Website des Unternehmens schlau.
Karriereperspektiven
Und wie geht’s für dich als Restaurantfachmann/-frau dann weiter? Im Hotel- und Gaststättengewerbe sind qualifizierte Fachkräfte gefragt.
Mit dem Abschluss in der Tasche kannst du deinen Beruf in unterschiedlichen Bereichen ausüben, u.a. in Restaurants, Betriebskantinen, Hotels, Kur- und Erholungsheimen, Pensionen, Gast- und Raststätten oder Kongresszentren.
Restaurantfachleute haben stets die Wahl, einen individuellen Weg einzuschlagen. Durch die Teilnahme an Lehrgängen, Kursen oder Seminaren spezialisierst du dich z.B. auf Menükunde, Organisation im Gastgewerbe, Buchführung oder gastgewerbliche Betriebswirtschaft.
Mit entsprechender Berufserfahrung kannst du deinen Aufstieg anvisieren. Du kannst dich weiterbilden:
- Restaurantmeister/in
- Betriebswirt/in Hotel/Gaststätten
- Betriebsleiter/in Hotel/Gaststätten
Vergütung
Die chemisch-pharmazeutische Industrie setzt als Hightech-Branche auf ihre Talente.
Das zeigt sich auch in einer attraktiven Azubi-Vergütung. Diese variiert je nach Bundesland und dort gültigem Chemie-Tarif. Hier findest du zur Orientierung einen Überblick über die monatliche Vergütung.
| Ausbildungsjahr | Vergütung (brutto) |
|---|---|
| 1. Jahr | 1.094 Euro bis 1.148 Euro |
| 2. Jahr | 1.165 Euro bis 1.254 Euro |
| 3. Jahr | 1.220 Euro bis 1.325 Euro |
| 4. Jahr | 1.282 Euro bis 1.417 Euro |
BAVC, Stand: Juli 2024
Zusätzlich zur Ausbildungsvergütung erhältst du
- 700 Euro / brutto Urlaubsgeld im Jahr
- Weihnachtsgeld in Höhe von 100 Prozent der monatlichen Ausbildungsvergütung
- einen Zukunftsbetrag mit einer Höhe von bis zu 23 Prozent der monatlichen Ausbildungsvergütung (2020: 9,2 Prozent / 2021: 13,8 Prozent / ab 2022: 23 Prozent)
- 30 Tage Urlaub
- 2 Tage zusätzlich frei vor der Abschlussprüfung
- tariflich geförderte Altersvorsorge
